Seit 2019 wird gemeinsam mit Spitzenkoch Richard Rauch und Schladming-Dachstein das kulinarische Niveau vieler Hütten in der Region gesteigert und immer wieder Neues kreiert. Jede Saison gibt es ein neues Almkulinarik Gericht und viele davon landen dann bei uns als fixer Bestandteil auf unserer Speisekarte. 

• Sommer 2019: Ramsauer Hütteneintopf  buntes Gemüse / geräucherter Saibling / Frühlingszwiebel
  
• Winter 2019/2020: Mediteranes Dachstein Omellette  Tomate / Rucola-Raddicchio / Kürbiskernöl
  
• Sommer 2020: Sattelbergrolle  Frischkäse im Zucchinimantel / Blattsalate / Schwarzbrotcroutons
  
• Sommer 2021: Buntes Neckipfandl  Saure Grammeln / Eiernockerl (Spätzle) / selbst produzierter Räucherschinken
  
• Winter 2021/2022: Würziger Rindfleischeintopf  Paprika / Speck / Pilze
• Sommer 2022: Überbackenes Frischkäsebrot  Kräuterpesto / Salat / wahlweise mit Freilandspiegelei od. geräucherter Fisch od. geselchter Speck
• Winter 2022/2023: 3erlei Aufstriche mit Bauernbrot Rote Rüben-Kren Topfen / Linsenaufstrich / luftiges Kürbiskernschmalz
  
• Sommer 2023: Tante Pepi´s Stanitzel  Eierlikörrahm / eingelegte Beeren
  
• Winter 2023/2024: Erdäpfel-Kräuterpalatschinken mit Bergkäse überbacken  Bergkäse / Blattsalat Kürbiskernöl
• Sommer 2024: Sattelberg- Saibling  geräucherter Saibling / Himbeer-Zwiebel Chutney / Schwarzbrotchips
  
• Winter 2024/2025: Kaskrainer im Knuspermantel  Blattsalat / Apfel-Zwiebel Chutney / Schwarzbrot

copyright by Martin Huber

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